主料:
海椒面，
20克大香海椒面，20克
辅料:
白芝麻，
20克
配料:
五香粉，
1茶匙，
花椒油，
1茶匙，
糖，
1/2茶匙食醋，1茶匙盐，
1茶匙，
菜油适量，
孜然粉，
1茶匙，
芝麻油，
1茶匙油泼辣子的做法步骤
1.材料备好。
2.将适量的海椒面和大香海椒面放入碗中，加入白芝麻、五香粉、孜然粉、盐，拌匀。
3.锅里下油，加入1茶匙芝麻油和花椒油烧到油冒出烟。
4.关火静置到不冒烟时，将一部分油倒入干的辣子中，搅拌均匀。
5.把剩下的油再烧热，关火，稍微等一分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里（为什么热油要凉一下呢，滚油泼下辣子，辣子就变黑了）。
6.泼后搅动辣子到不冒泡时，倒入1茶匙食醋，马上搅动辣子，可见辣子再次沸腾冒泡一股香气腾起，等不再冒泡时再1/2茶匙白糖，加醋是为了更香，加白糖会显得颜色红润厚重。
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家常菜 快手菜 自制食材 海椒面
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